製菓製パン学科

本学科の特徴

製菓衛生師（国家資格）取得を目標に置いています。 確実な製菓製パンの基本技術習得を重視します。 実習や研修を通して、材料の取り扱い、衛生管理など、即戦力を身につけます。

【一般課程】製菓製パン学科　[昼間部1年]

■取得資格：製菓衛生師（国家資格）受験資格 ※この学科は教育訓練給付制度の対象です ◆講義 国家試験の受験科目をすべてカバーし、技術だけでなく、衛生、栄養、材料の知識等を確実に身につけるカリキュラムです。 ◆実習 前半は基礎的な作業を反復し、製菓製パンの基本を体得します。後半はチョコレート細工、飴細工などの工芸菓子にも挑戦します。 ◆研修 ベーカリー現場実習では、校舎１階に併設している店舗で、ひと通りの製パン作業、商品陳列接客などを学びます。

【通信課程】製菓製パン学科　[通信2年]

		主婦・学生・会社員をされている方、菓子店やベーカリーで働かれている方など、時間がなかなか取れない方も、国家資格をめざして専門的に学ぶことができます。 ■取得資格：製菓衛生師（国家資格）受験資格取得 ※この学科は教育訓練給付制度の対象です
＜学習方法＞ ◆自宅学習 年間学習スケジュールに従って、テキスト学習を進めます。 ◆添削課題 1か月に1回（2年間で20課題）指定する課題を提出していただき、添削指導を行います。 ◆スクーリング 年間2回（夏・春　各7〜10日間）のスクーリング授業（講義・実習）を開講します。 ＜学習教材＞ テキスト、問題集、添削課題（毎月配布）、副教材（毎月配布）

カリキュラム

製菓製パン学科(１年制)

製菓衛生師養成施設基準に準拠したカリキュラムです。

◆履修科目

衛生法規 公衆衛生学 食品学 食品衛生学 栄養学 社会 製菓理論 製菓実習 製パン実習

製菓衛生師とは…

【通信課程】製菓製パン学科(2年制)

カリキュラムは製菓衛生師養成施設基準に準拠 スクーリング時の製菓製パン実習は、オリジナルテキストを使用し、プロの技術を学びます。

◆履修科目

衛生法規 栄養学 食品学 公衆衛生学 食品衛生学 社会 製菓理論 製菓実習 製パン実習